Buenas
Si la convocatoria es a partir del 19 de enero de 2021 se deberá tener en cuneta la nueva Ley de Educación, ya que es cuando entra en vigor.
De todos modos si ya estas estudiándote la Ley «antigua» LOMCE quizás sería bueno que no la dejaras de lado teniendo en cuenta sobretodo que muchos de sus artículos siguen en vigor incluso con la nueva Ley y por otro lado ir revisando con las modificaciones que se prevean en la nueva LOMLOE.
Tener el conocimiento de las dos leyes será de gran ayuda a la hora de desarrollar cualquier pregunta que el Tribunal de Oposiciones te realice.
Saludos y Suerte